Вирусолог объяснил причину массового заражения ботулизмом через фасоль

Фото: Наталья Айриян/РИА Новости

Вероятно, была нарушена технология приготовления или термически не обработали продукт.

Любые консервы, а также мёд, представляют потенциальную опасность заражения инфекцией.

Об этом в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» сообщил директор НИЦ по профилактике и лечению вирусных инфекций Георгий Викулов.

«Заражение возможно через определённые продукты, в которых накапливается токсин. Это консервированные продукты, жестяные банки, но необязательно жестяные. Это может быть и стеклянная посуда, вакуумные упаковки — когда нет кислорода, герметично закрытые. При этом приготовлении были нарушения — нарушена технология приготовления продукта, при котором произошла контаминация, например, попадание частичек земли — с некоторыми овощами это случается, с грибами.

Если мы говорим про фасоль, то это, скорее всего, контаминация с порами произошла. Каким образом эта контаминация произошла — сейчас сложно сказать. Но фасоль как раз может подвергаться термической обработке, то есть любые не термически обработанные консервы потенциально могут быть опасны с точки зрения заражения ботулизмом. Это могут быть овощи, салаты в вакуумных упаковках. Даже описаны случаи заражения через мёд».

Дела о массовых отравлениях переданы в центральный аппарат СКР. Случаи, произошедшие в Москве, Нижегородской области и Казани, вызваны употреблением салата с фасолью одного производителя.

Как заявила официальный представитель ведомства Светлана Петренко, это компания «Локалкитчен». Задержаны её генеральный директор Антон Лозин, а также руководитель отдела качества фирмы Елена Машкова и фактический руководитель компании-производителя фасоли Владимир Шин. С ними ведутся следственные действия, решается вопрос об избрании меры пресечения.

По данным заммэра Москвы Анастасии Раковой, за медпомощью обратился 121 человек. Они пожаловались на симптомы отравления, схожие с признаками ботулизма. 55 пациентов находятся в тяжёлом состоянии, 30 из них в реанимации. В Нижегородской области госпитализированы 14 человек, всего в регионе салат лобио купили 102 жителя. В Татарстане выявили шесть случаев подозрения на ботулизм. Салат приобрели 116 человек, из продажи изъято 136 порций.

Ещё новости о событии:

Количество пациентов, находящихся в больницах Нижегородской области с диагнозом «ботулизм», выросло до 16 человек.
15:22 19.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Шесть из них подключены к аппаратам ИВЛ. По данным Минздрава региона, в больницах находятся 15 взрослых и один ребёнок.
15:21 19.06.2024 Говорит Москва - Москва
Фото: Shutterstock В России растет число госпитализированных с подозрением на ботулизм.
13:09 19.06.2024 Вечерняя Москва - Москва
Фото: телеграм-канал "Столичный СК" Повар компании – производителя фасоли ООО "Савон-К" Карим Норматов задержан в Москве по делу о массовом отравлении россиян.
12:01 19.06.2024 M24.Ru - Москва
Четвертый подозреваемый задержан в рамках расследования причин массового пищевого отравления жителей Москвы и ряда регионов, сообщает Следственный комитет РФ (СКР).
11:40 19.06.2024 MSKNovosti.Ru - Москва
В Москве задержали повара компании-производителя опасной фасоли В Москве задержали четвертого фигуранта уголовного дела о массовом отравлении людей салатами Фото: Герман ВОЛКОВ.
11:31 19.06.2024 Комсомольская Правда - Москва
Гражданину Таджикистана Кариму Норматову предъявлено обвинение по статье об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности.
11:31 19.06.2024 Говорит Москва - Москва
Вызывающие ботулизм токсин может находиться не только в консервах, но и в ферментированных продуктах, заявил главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным заболеваниям Владимир Чуланов.
10:50 19.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
В России зафиксировали вспышки ботулизма. По предварительной версии, пострадавшие получили токсин из пищи — консервированной фасоли.
10:50 19.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Десятки россиян из разных городов попали в больницы с ботулизмом — все они ели один и тот же салат.
08:32 19.06.2024 ФГБУ ЦКБ с поликлиникой Управделами Президента РФ - Москва
Фото: Вечерняя Москва Заразиться ботулизмом можно от употребления консервов, домашних заготовок, готовых блюд и еды из заведений общественного питания.
22:42 18.06.2024 Вечерняя Москва - Москва
Речь идёт о производстве продукции, не отвечающей требованиям безопасности, сообщили в пресс-службе СК.
22:40 18.06.2024 Говорит Москва - Москва
Следственный комитет России предъявил обвинения руководству компании «Локалкитчен» и производителю фасоли «Савон-К» в рамках уголовного дела о массовом отравлении пищевой продукцией.
22:20 18.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Фото: телеграм-канал "Следком" Фигурантам уголовного дела об отравлении людей пищевой продукцией предъявили обвинение по статье "Производство и сбыт продукции, оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности",
22:10 18.06.2024 M24.Ru - Москва
Лидер партии " СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ – ЗА ПРАВДУ " Сергей Миронов и 1-й замруководителя фракции СРЗП Дмитрий Гусев письма в Правительство с предложением отменить мораторий и вернуть системные проверки бизнеса после массово
21:52 18.06.2024 Справедливая Россия - Москва
Причиной массового заражения ботулизмом в столичном регионе, а также в Нижегородской области и Казани стала фасоль, поставляемая для салата лобио, сообщает Роспотребнадзор.
20:40 18.06.2024 MSKNovosti.Ru - Москва
На предприятиях, где хранили фасоль, употребление которой привело к вспышке ботулизма в России , царила антисанитария.
20:20 18.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Деятельность производителей приостановлена. Предприятие, где изготавливали продукты, расположено в промышленной зоне рядом со свалкой, сообщили в ведомстве.
19:40 18.06.2024 Говорит Москва - Москва
Фото: 123RF/pundapanda В рамках профилактики ботулизма управление Роспотребнадзора по Москве призвало не покупать консервы на рынке и у случайных лиц, а также не консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
19:10 18.06.2024 M24.Ru - Москва
В Москве увеличивается число госпитализированных людей с подозрением на ботулизм.
18:32 18.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как уберечь себя от ботулизма. Об этом сообщило ведомство в своем Telegram-канале.
17:03 18.06.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Фото: Александр Авилов / АГН Москва Роспотребнадзор установил всех покупателей салата «Лобио с фасолью» от «Локалкитчен» в Подмосковье.
16:57 18.06.2024 Вечерняя Москва - Москва
Фото: Москва 24/Роман Балаев После массового отравления салатами из служб доставки в России необходимо ввести выборочные проверки предприятий общественного питания,
16:01 18.06.2024 M24.Ru - Москва
Фото: Вечерняя Москва Причиной заражения россиян ботулизмом могла стать фасоль в составе готовых продуктов.
15:47 18.06.2024 Вечерняя Москва - Москва
Вирусолог объяснил причину массового заражения ботулизмом через фасоль - Говорит Москва
Фото: Наталья Айриян/РИА Новости Вероятно, была нарушена технология приготовления или термически не обработали продукт.
15:30 18.06.2024 Говорит Москва - Москва

Новости соседних регионов по теме:

pixabay.com Подписаться в Telegram Количество татарстанцев, которые обратились за помощью в больницу с подозрением на ботулизм, возросло до 18.
12:00 20.06.2024 ProKazan.Ru - Казань
Фото: Илья Репин Из стационаров выписали 15 человек, которые заболели ботулизмом, из них один в Нижегородской области и 14 в Москве, заявили в Роспотребнадзоре.
10:13 20.06.2024 Реальное время - Казань
В России увеличивается количество госпитализированных с подозрением на ботулизм.
00:20 20.06.2024 MosRegToday.Ru - Подмосковье
фото: freepik.com Вологда-поиск продолжает следить за историей с массовым заражением ботулизмом.
23:51 19.06.2024 Вологда-поиск - Вологда
Вспышку ботулизма в России назвали самой сильной за последние 30 лет. Число пострадавших растет.
21:21 19.06.2024 ГТРК Пенза - Пенза
Фото: кадр из видео пресс-службы московских судов общей юрисдикции Суд заключил в СИЗО повара из Таджикистана, готовившего салат с фасолью, который стал источником заражения ботулизмом в Москве и Подмосковье.
20:32 19.06.2024 47 новостей - ЛенОбласть
Фото: freepik.com Роспотребнадзор: Зараженную ботулизмом фасоль производили рядом со свалкой Предприятие, где производили фасоль для салатов, которыми отравились жители трех российских регионов,
18:50 19.06.2024 ИА Тульская пресса.Ru - Тула
17 человек заразились ботулизмом после употребления салата "Лобио" в Нижегородской области по стоянию на 16:00 19 июня 2024 года.
18:20 19.06.2024 ИА Нижний сейчас - Нижний Новгород
Еще одного нижегородца госпитализировали с ботулизмом из-за салата В Нижегородской области ботулизм нашли у еще одного человека, употреблявшего салат с фасолью из доставки.
18:20 19.06.2024 NewsNN.Ru - Нижний Новгород
16 случаев заражения ботулизмом после употребления салата "Лобио" зарегистрировали в Нижегородской области по стоянию на 14:00 19 июня 2024 года.
15:21 19.06.2024 ИА Нижний сейчас - Нижний Новгород
До 16 возросло количество нижегородцев, подхвативших ботулизм из-за салата До 16 человек возросло число пациентов с симптомами ботулизма в Нижегородской области.
15:10 19.06.2024 NewsNN.Ru - Нижний Новгород
Шесть нижегородцев подключены к аппарату искусственной вентиляции легких после заболевания ботулизмом.
14:50 19.06.2024 vGorodeN.Ru - Нижний Новгород
Общее количество заболевших ботулизмом выросло до 15. В Казани еще один человек обратился в медицинское учреждение после употребления салата с фасолью, что увеличило общее число случаев ботулизма в Татарстане до 15.
14:15 19.06.2024 Газета Новая Кама - Елабуга
Ранее сообщалось о 14 заболевших фото: unsplash.com Число заболевших ботулизмом выросло в Нижегородской области до 15 человек.
13:50 19.06.2024 Сетевое издание Живем в Нижнем - Нижний Новгород
Уже 15 случаев заражения ботулизма после употребления салата "Лобио" зарегистрировали в Нижегородской области по стоянию на 19 июня 2024 года, следует из сообщения регионального управления Роспотребнадзора.
13:21 19.06.2024 ИА Нижний сейчас - Нижний Новгород
Число случаев ботулизма в Нижегородской области выросло до 15. Об этом сообщило Управление Роспотребнадзора по региону.
13:21 19.06.2024 vGorodeN.Ru - Нижний Новгород
Россиян предостерегли от покупки просроченных продуктов, так как они могут содержать опасный ботулотоксин.
12:50 19.06.2024 Газета Брянские новости - Брянск
Рос потребнадзор назвал причины массового заражения ботулизмом в регионах.
12:17 19.06.2024 Городской округ Воскресенск - Воскресенск
Фото: Тульская служба новостей Массовое заражение ботулизмом произошло в Москве и других городах России – только в столице за медицинской помощью обратились более 120 человек.
12:14 19.06.2024 ИА Тульская служба новостей - Тула
Фото: Ирина Плотникова Следственный комитет задержал четвертого фигуранта дела о массовом заражении ботулизмом.
12:06 19.06.2024 Реальное время - Казань
 
По теме
Вызывающие ботулизм токсин может находиться не только в консервах, но и в ферментированных продуктах, заявил главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным заболеваниям Владимир Чуланов.
В Москве за мошенничество арестованы бизнес-коуч Закхайм с мужем и ее партнер по бизнесу - M24.Ru Фото: телеграм-канал "ПРОКУРАТУРА МОСКВЫ" Бизнес-коуч Наталия Закхайм, ее муж Андрей Краснов, а также одна из сообщниц Любовь Струлева, обвиняемые по делу о мошенничестве, отправлены Хорошевским судом Москвы в СИЗО.
M24.Ru
Москвичам рассказали о схеме движения во время фестиваля «Ешь. Гуляй. Дыши» - Газета На Западе Москвы В эти выходные гастрономические улицы в центре Москвы станут пешеходными - на них будет проходить развлекательная программа: викторины, танцы, выступления театров и жонглеров.
Газета На Западе Москвы