Во время проверки были выявлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции». Индивидуальный предприниматель А.В. Жучков не обеспечил:
- соблюдение периодичности проведения дезинфекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (для проведения дезинфекции использовалось дезсредство «КАТРИЛ ДЕЗ» с истекшим сроком годности), что не позволяет провести качественно дезинфекционные мероприятия и способствует возникновению и распространению болезнетворных микроорганизмов инфекционных заболеваний общих для человека и животных;
- соблюдение температурных условий хранения мясной продукции, установленных изготовителем (на момент проверки в камере заморозки готовой продукции хранилась пищевая продукция при температуре -10 С, вместо -18 0 С, установленных производителем);
- отсутствие конденсата на поверхности производственного помещения (при проверке холодильных камер на полу и на потолке обнаружен конденсат в виде наледи);
- хранение продукции в холодильных камерах от стен и приборов охлаждения на расстоянии не менее 30 см (в камере заморозки полуфабрикаты хранились вплотную к стенам холодильной камеры);
- целостности покрытия полов в цехе по производству мясных полуфабрикатов (на момент проверки выявлено нарушение целостности покрытия пола, имеются выбоины в полу), что затрудняет проведение мытья и, при необходимости дезинфекции;
- раздельное хранение пищевой продукции с непищевой продукцией (на момент проверки обнаружена пищевая продукция, хранящаяся вместе с беспорядочно расположенными кусками картонных листов, пропитанных масляным содержимым), что может привести к загрязнению пищевой продукции.
За выявленные нарушения Управлением ИП А.В. Жучков привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 20 000 рублей. Выдано предписание об устранении вышеуказанных нарушений РФ.
Источник: Россельхознадзор
28.08.2018 10:34
