Кулинарный полигон практической подготовки Московского образовательного комплекса (МОК) открыли в столице в преддверии Дня российского студенчества.
"Поздравляю с наступающим Днем студента. В Москве около миллиона студентов, учащихся колледжей, вузов Москвы. Желаю вам и в вашем лице всем студентам успеха, не только успешной учебы, но и успешно найти себя в жизни, получить хорошую специальность. А в Москве для этого есть все: и хорошее образование, и специальности, и работа на любой вкус. Главное - было бы желание, энергия и способности, что вам, я надеюсь, не занимать", - сказал мэр Москвы Сергей Собянин во время общения со студентами.
По его словам, в Москве будут "делать все возможное, чтобы материальная база наших учреждений становилась лучше, программы становились более предметными".
"Я надеюсь на поддержку наших коллег, работодателей, которые тоже будут вместе с нами работать над тем, чтобы вы получали достойную, нужную специальность для города и для конкретных предприятий. Думаю, в рабочих местах недостатка не будет", - добавил мэр.
Собянин считает, что на сегодняшний день Москва является "столицей лучшего общепита, лучших ресторанов и кафе не только в стране, но и одной из лучших в мире".
"Это высокий бренд, который надо поддерживать. С учетом того, что у нас делается на рынке труда, нам важно не только увеличивать количество студентов, что мы и делаем, но и их качество образования, чтобы оно было на другом уровне. Чтобы ребята приходили к вам полностью готовыми, специалистами, чтобы не только смотрели, но и могли подсказать", - сказал мэр.
Министр просвещения РФ Сергей Кравцов отметил развитие системы среднего профессионального образования.
"Сегодня с каждым годом колледжи все престижнее и престижнее. Действительно, вы получаете профессию, вы уверенно смотрите в будущее. Для этого есть все возможности у нашей страны, у Москвы", - сказал министр.
Полигон площадью свыше 2000 квадратных метров представляет собой двухуровневое пространство, максимально приближенное к реальным условиям работы поваров и кондитеров на предприятиях общественного питания. Он включает в себя семь учебных зон: "Кухня учебного ресторана", "Учебный ресторан", демонстрационные студии, лаборатории кондитерского, поварского и пекарского дела. Предусмотрено также помещение для проведения теоретических занятий и конференций.
Московский образовательный комплекс "Запад" расположен на улице Бобруйская в районе Кунцево.
Практическую подготовку здесь будут проходить свыше 1000 студентов ежегодно. Наряду со штатными преподавателями и мастерами производственного обучения для проведения занятий на полигоне привлекаются шеф-повара и шеф-кондитеры партнеров-работодателей, в числе которых известные московские рестораны и кафе.
Как сообщает пресс-служба мэрии Москвы, в течение нескольких лет планируется переоборудовать или создать заново порядка 2050 лабораторий и мастерских в столичных колледжах. Это позволит проводить практические и лабораторные работы на современном технологическом уровне с применением оборудования, которое работает на предприятиях города.
К сентябрю 2024 года было обновлено и создано порядка 650 учебных лабораторий и мастерских. В 2025 году планируется довести их количество до 1450 мастерских, в 2026-2027 годах - обновить еще по 300 мастерских ежегодно.
Планируется, что к 2030 году общий контингент обучающихся в московских колледжах вырастет с нынешних 270 тысяч до 420 тысяч человек.
