Что такое нутрициология и фудомика?
Нутрициология — это наука о питании, которая изучает влияние пищи на организм человека, процессы усвоения питательных веществ и их роль в поддержании здоровья. Фудомика (от англ. food — еда и omics — суффикс, обозначающий масштабные исследования, такие как геномика, протеомика) — это междисциплинарная область, которая использует современные технологии для анализа пищевых продуктов, их состава и воздействия на здоровье человека. Фудомика включает в себя изучение молекулярного состава пищи, её взаимодействия с организмом на генетическом и метаболическом уровнях.
Почему это актуально?
Современные исследования показывают, что универсальные рекомендации по питанию не подходят для всех. Каждый человек уникален, и его потребности в питании зависят от генетики, образа жизни, состояния здоровья и даже микробиома кишечника. Магистерская программа «Нутрициология и фудомика» готовит специалистов, способных разрабатывать индивидуальные подходы к питанию, что особенно важно для профилактики и лечения таких заболеваний, как нарушение обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания и аллергии.
Инновационные технологии позволяют создавать новые продукты питания, обогащённые полезными веществами, а также альтернативные источники белка, а дипломированные специалисты в области нутрициологии и фудомики играют ключевую роль в разработке и оценке таких продуктов, обеспечивая их безопасность и эффективность для здоровья человека.
Проблема голода, нехватки питательных веществ в рационе населения некоторых регионов, а также избыточное потребление калорий в развитых странах — всё это требует комплексного подхода. Выпускники программы смогут участвовать в решении глобальных задач, связанных с обеспечением продовольственной безопасности и улучшением качества питания населения.
С увеличением осведомлённости людей о важности правильного питания растёт спрос на квалифицированных специалистов, которые могут предоставлять научно обоснованные рекомендации, что объясняет их востребованность в различных сферах: от клинической практики и спортивного питания до разработки новых продуктов и консультирования в пищевой промышленности.
Программа сочетает в себе традиционные знания о питании с современными технологиями, такими как биоинформатика, искусственный интеллект и анализ больших данных. Это позволяет выпускникам применять инновационные методы в своей работе.
Выпускники магистерской программы «Нутрициология и фудомика» могут работать в различных областях – проводить научные исследования в области питания и пищевых технологий, разрабатывать новые продукты питания, консультировать по вопросам здорового питания. Такие специалисты будут востребованы в клиниках и центрах здоровья, смогут заниматься преподаванием и просветительской деятельностью и участвовать в государственных программах по улучшению питания населения.
Узнать больше о программе помогут в Приёмной комиссии Высшей инженерной школы «Новые материалы и технологии» по тел. +7 (495) 800-12-00 (21-18) и электронной почте GotoWish@rea.ru
Источник: РЭУ им. Г.В. Плеханова
20.03.2025 10:15
