Какие ягоды, овощи и фрукты можно есть при сахарном диабете

Наверное каждый знает, что фрукты, овощи и ягоды полезны для организма, потому что содержат много клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Однако, полезны ли они для пациентов с диабетом 1-го и 2-го типа? Общественная служба новостей выяснила, какие ягоды, овощи и фрукты можно есть при сахарном диабете. Содержание скрыть Влияние овощей и фруктов при диабете Какие фрукты, овощи и ягоды можно употреблять при диабете От каких фруктов и овощей стоит отказаться при диабете Можно ли диабетику сухофрукты Факты о диабете

Существует два типа диабета – 1-й и 2-й. При первом типе вырабатывается недостаточно инсулина, а при втором типе клетки организма становятся нечувствительными к инсулину, хотя в организме его достаточно.

Важным показателем для диабетиков является гликемический индекс (ГИ) продуктов. Он оценивает скорость попадания глюкозы в кровь. Соответственно, чем выше индекс – тем глюкоза быстрее попадает в кровь человека и наоборот.

Большинство овощей и фруктов обладают средним или низким гликемическим индексом, поэтому они не провоцируют быстрое всасывание глюкозы в кровь.

Исследования показали, что овощи выполняют важную функцию – обеспечивают минералами, витаминами и клетчаткой. А некоторые виды фруктов являются профилактикой для многих хронических заболеваний, в том числе диабета 2-го типа. Употребление трех порций яблок или винограда в неделю снизит риск развития диабета 2-го типа.

Некоторые фрукты могут различаться в зависимости от условий произрастания и сорта. Чтобы понимать как тот или иной сорт фрукта действует на организм, людям с диабетом стоит вести специальный дневник.

Наиболее полезными считаются следующие ягоды: черника, клубника, вишня, малина, клюква, брусника, крыжовник, черешня, ежевика, белая и красная смородина, арбуз, облепиха. Из фруктов можно отметить: яблоки, груши, ананасы, лимоны, авокадо, грейпфруты, дыни, мандарины, апельсины, абрикосы, папайю, персики.

Приведем несколько примеров:

При диабетах 1-го и 2-го типа рекомендуют больше есть овощей в свежем или в припущенном виде, в состоянии al dente. Так же можно их запекать, готовить на пару или жарить на гриле без масла.

Рекомендованные овощи: брюссельская и цветная капуста, брокколи, цуккини и кабачки других сортов, зеленая фасоль, грибы, цикорий, перец, редис, сельдерей, огурцы, оливки, баклажаны и разнообразная зелень (петрушка, укроп, кинза, шпинат, зеленый лук).

Если вы любите соки, предпочтение стоит отдать овощным сокам. Самый лучший выход – это покупка соковыжималки и приготовление свежевыжатых соков и фреша из овощей и зелени по индивидуальным рецептам.

Полезными соками считаются: томатный, капустный, огуречный, из сельдерея, свеклы, шпината и тд.

Сухофрукты приносят пользу организму. Они содержат антиоксиданты, минеральные вещества, витамины и клетчатку. Сухофрукты заменяют рафинированный сахар. Однако следует покупать именно сухие фрукты и ягоды, а не засахаренные.

Лучшими сухофруктами для диабетиков являются сушеные плоды с низким ГИ – это чернослив (ГИ 40), курага (ГИ 35), сушеные яблоки (ГИ 35), дыня (ГИ 35), сушеный кизил (ГИ 20).

Высокий и средний ГИ имеют финики (от 60 до 140 в зависимости от сорта), манго (55 – 60), инжир (61), банан (65), изюм (59), ананас (50).

Автор: Марина Черненкова Фото: pexels.com