Эксперт: в Москве сейчас лучшее школьное питание в мире

Фото: www.molnet.ru

После того, как в декабре в московских школах и детсадах были зафиксированы случаи отравления детей, журналисты телеканала «360» решили выяснить истинное положение дел и посетили предприятие, чтобы узнать, как работают и контролируются комбинаты питания, поставляющие еду в школы и детсады.

Компания «Конкорд» представляет одну из современных высокотехнологичных фабрик по производству готовых школьных блюд. Сотрудники комбината рассказали, что все производство делится на три основные зоны: цех низкого риска (там, например, производится очистка овощей), цех высокого риска и склад готовой продукции. Каждую зону ежедневно проверяют санитарный врач и микробиологи предприятия.

Сердце производства, конечно, представляет горячий цех. Там установлены автоматические жарочные шкафы. При этом все блюда готовятся в щадящем режиме, который исключает жарку и фритюр. Особенно важно, что в процессе приготовления блюд полностью исключен человеческий фактор: оператор, согласно рецепту, задает все необходимые параметры.

Организацию питания школьников в Москве высоко оценили и представители «Ассоциации предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения».

«С 2013 года все пищеблоки проверили по несколько раз. Были и повторные проверки, если организатор питания не выполняет требования партнерства или систематически создает условия для нарушения, то он исключается из членов партнерства», - пояснил глава организации Алексей Мягков.

В структуре СРО работает независимая лаборатория, в которую можно сдать продукты, а также готовые блюда от всех организаторов питания. Каждый месяц лаборатория проводит большой объем исследований.

Отмечается, что требования к предприятиям, которые поставляют питание в детские учреждения, предъявляются достаточно жесткие. Перед закупкой сырья проводится множество проверок, начиная от документов, заключений Роспотребнадзора, заканчивая комиссией СРО, которая проводит тщательную проверку на месте.

Изучил работу комбината и страновой директор Всемирной продовольственной программы ООН в Киргизии Андреа Баньоли.

«Я работаю во всемирной программе питания вот уже последние 15 лет. Бывал во многих странах, в том числе, и тех, где реализуются программы школьного питания. Я видел, как работает комбинат в Москве, видел процесс доставки, сервировки. Это то, что мы хотели бы внедрять в других странах. Даже в ряде европейских городов я бы рекомендовал использовать московский опыт. По оценке мировых специалистов, в Москве сейчас лучшее школьное питание в мире», - резюмировал он.

Случаи отравлений, которые произошли в Москве в конце прошлого года, привели к еще более строгим проверкам и разбирательствам в причинах происшествия. По словам ректора МГУТУ имени Разумовского Валентины Ивановой, специалистам удалось разобраться в ситуации и найти виновных.

«Выявлено, что причиной вспышки дизентерии был Липецкий творог. Была мгновенная реакция фирмы «Конкорд»: производственно-логистический комплекс был сразу же остановлен, - рассказала Иванова. - Была сразу же проведена полная экспертиза и технологии, и продукции, и поставщиков кисломолочных продуктов».

Оксана Григоренко

 
По теме
Выездной мастер-класс провел Комбинат школьного и дошкольного питания «Московский школьник» для учеников школы № 285 района Южное Медведково, сообщают в образовательном учреждении.
11.03.2019
 
Один человек пострадал в результате пожара в квартире на северо-западе Москвы - MosDay.Ru На улице Народного Ополчения на северо-западе столицы загорелась квартира, в результате инцидента пострадал один человек, пятерых жильцов, в том числе двоих детей, удалось спасти, сообщается на сайте ГУ МЧС России по Москве.
25.04.2019 MosDay.Ru
Пожар был потушен за 6 минут Пожарные/Фотобанк На месте происшествия/МЧС по СВАО Минувшей ночью в Отрадном произошел пожар.
25.04.2019 Звездный бульвар
У полиции есть основания полагать, что на счету задержанного есть и другие эпизоды Кража/Фотобанк Серию квартирных краж раскрыли сотрудники угрозыска Бутырского района.
23.04.2019 Звездный бульвар
23 апреля 2019 года. Ландшафтный дизайнер Лариса Стрелкова создает панно из вереска на площади Революции. Фото: Пелагия Замятина - Москва.Центр 23 апреля 2019 года. Ландшафтный дизайнер Лариса Стрелкова создает панно из вереска на площади Революции.
25.04.2019 Москва.Центр
Поражение от «Арсенала» - ФК Спартак Москва фото 1 из 78 «Арсенал» — «Спартак» — 3:0 (3:0) Тула. Центральный стадион «Арсенал».
25.04.2019 ФК Спартак Москва
Спортсмены с ПОДА из СШ №93 стали победителями и призерами Чемпионата России по настольному теннису - Район Можайский ЗАО Москвы На прошлой неделе с 17 по 19 апреля в городе Алексине Тульской области на Республиканской учебно-тренировочной базе «Ока» Минспорта Российской Федерации состоялся Чемпионат России по настольному теннису для лиц с поражен
26.04.2019 Район Можайский ЗАО Москвы
С 06:30 утра и до окончания мероприятий будут перекрыты для движения транспорта улицы Ильинка, Варварка, Васильевский спуск, Москворецкая набережная, Кремлевская набережная, Большой Москворецкий мост, Китайгородский проезд,
25.04.2019 Мой район
Денис Руденко, винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье, судья международных дегустационных конкурсов Вокруг вина существует огромное количество мифов.
24.04.2019 Мой район
23 апреля 2019 года. Ландшафтный дизайнер Лариса Стрелкова создает панно из вереска на площади Революции. Фото: Пелагия Замятина - Москва.Центр 23 апреля 2019 года. Ландшафтный дизайнер Лариса Стрелкова создает панно из вереска на площади Революции.
25.04.2019 Москва.Центр
Данный факт зафиксирован сотрудниками транспортной полиции В ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий сотрудниками ЛУ МВД России в аэропорту Шереметьево на первом этаже терминала  Д был выявлен грузчик одной и
25.04.2019 УТ МВД по ЦФО
Пожар был потушен за 6 минут Пожарные/Фотобанк На месте происшествия/МЧС по СВАО Минувшей ночью в Отрадном произошел пожар.
25.04.2019 Звездный бульвар