Об исследованиях рыбных продуктов

      По пищевым и кулинарным качествам мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств этого продукта. Знания о составе и количестве металлов в тканях (прежде всего, в мышечной) промысловых рыб имеют важное практическое значение. Рыбы являются одним из компонентов пищевого рациона населения, и избыточное содержание металлов в рыбопродуктах, в конечном итоге, отражается на здоровье человека как потребителя продукции.

      К одной из наиболее значимых групп контаминантов пищевых продуктов относятся токсичные элементы (Cd, Pb, As, Hg), которые обладают широким спектром неблагоприятного действия и представляют значительную опасность при хроническом воздействии, даже в небольших дозах. В связи с этим в Российской Федерации, как и во многих странах, осуществляется мониторинг за содержанием этой группы в пищевых продуктах.

      В ходе лабораторных исследований химико-токсикологическим отделом Московской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ было выявлено повышенное содержание ртути в тунце (1,1 мг/кг), при норме не более 1,0 мг/кг.

      Как известно, неорганическая ртуть преобразуется в органические соединения ртути водными микроорганизмами и накапливается в пищевой цепи. Метилртуть имеет наибольшее токсикологическое значение. Самая высокая концентрация неорганических соединений ртути аккумулируется в печени и почках. Метилртуть распределяется равномерно по всем тканям организма человека и животных, проходит через гематоэнцефалический и плацентарный барьеры и достигает плода. У людей неорганические соединения ртути выводятся с мочой и фекалиями, а органические соединения, главным образом, - с фекалиями. Период полураспада метилртути в крови человека составляет около 50 дней, тогда как период полураспада неорганических соединений ртути в почках составляет около 60 дней.

      Рыбные консервы уже долгое время вносят разнообразие в наш рацион, а иногда и заменяют нам свежую рыбу. По результатам лабораторных исследований на органолептический показатель «посторонние примеси» в образцах «Сайра тихоокеанская с добавлением масла» были выявлены акантоцефалы – скребни вида Echinorhynchus gadi.

      Согласно ГОСТу 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла.  Технические условия» посторонние примеси в консервах не допускаются.

 
По теме
« Сотрудники уголовного розыска УВД по ЗАО задержали подозреваемого в мошенническом хищении денежных средств » , – сообщил начальник УИиОС ГУ МВД России по г. Москве полковник внутренней службы Юрий Титов.
23.05.2019
Ловкий ободной манёвр Кузбасские транспортные полицейские разоблачили работника транспортного предприятия, который списывал с баланса дорогостоящее оборудование под видом лома и продавал его.
23.05.2019
Ловкий ободной манёвр Кузбасские транспортные полицейские разоблачили работника транспортного предприятия, который списывал с баланса дорогостоящее оборудование под видом лома и продавал его.
23.05.2019
 
Полицейские ЦАО столицы задержали подозреваемых в краже и побоях. Фото: архив, "Вечерняя Москва" - Красносельский район ЦАО Москвы «Сотрудники уголовного розыска и участковый уполномоченный полиции ОМВД России по Басманному району задержали девушку, подозреваемую в краже, и мужчину, подозреваемого в причинении побоев»,
22.05.2019
Полицейские ЦАО столицы задержали подозреваемых в краже и побоях. Фото: архив, "Вечерняя Москва" - Пресненский район ЦАО Москвы «Сотрудники уголовного розыска и участковый уполномоченный полиции ОМВД России по Басманному району задержали девушку, подозреваемую в краже, и мужчину, подозреваемого в причинении побоев»,
22.05.2019
Сотрудники Госавтоинспекции Северо-Восточного округа столицы провели профилактическую акцию для велосипедистов - ГИБДД ГУВД по г. Москве Инспекторы ОБ ДПС ГИБДД УВД по СВАО ГУ МВД России по г. Москве совместно с работниками веломагазина провели профилактическую акцию.
23.05.2019 ГИБДД ГУВД по г. Москве
Административные штрафы  за повреждение зеленых насаждений взысканы в двойном размере - Служба судебных приставов При проведении ООО «Гарантэнерго» работ по прокладке электрокабеля были повреждены зеленые насаждения, что стало причиной привлечения к административной ответственности, предусмотренной ч. 1 ст.
23.05.2019 Служба судебных приставов
Ловкий ободной манёвр Кузбасские транспортные полицейские разоблачили работника транспортного предприятия, который списывал с баланса дорогостоящее оборудование под видом лома и продавал его.
23.05.2019 УТ МВД по ЦФО
Владелец косаток из «китовой тюрьмы» отказался выпускать их на волю - Говорит Москва Фото РИА Новости «О каком выпуске идёт речь? Это моя собственность. Решение о выпуске я не принимал и принимать не собираюсь», — заявил гендиректор компании-отловщика «Афалина» Алексей Решетов.
23.05.2019 Говорит Москва
В «Горизонте» пройдет концерт «С друзьями в лето» - Район Можайский ЗАО Москвы В клубе «Горизонт» 23 мая состоится концерт «С друзьями в лето», который организация проводит совместно с творческим музыкальным коллективом авторской песни «Древо».
22.05.2019 Район Можайский ЗАО Москвы
В США изготовили юбилейную монету с союзниками по Второй мировой войне без СССР - Вести.Ru В США частная компания Bradford Exchange, которая специализируется на изготовлении сувенирной продукции, выпустила к 75-летию с момента окончания Второй мировой войны юбилейную монету, на которой отсутствует СССР.
23.05.2019 Вести.Ru
ФЕСТИВАЛЬ. Артисты сыграют в футбол Футбольно-музыкальный фестиваль «Арт-футбол» соберет более 500 артистов со всего мира.
22.05.2019 Мой район
С 24 по 26 мая в Москве состоится второй благотворительный фестиваль поэзии «вЖЫвую» от команды проекта «Живые поэты».
22.05.2019 Мой район
Икона до реставрации Икона после реставрации На территории Крутицкого Патриаршего подворья, одного из самых древних в Москве, создается историко-культурный комплекс «Музей на Крутицах».
22.05.2019 Мой район
Главная новость сегодняшнего дня, как и вчерашнего, связана с новоиспеченным озеки Такакейсё.
22.05.2019 Федерация Сумо г.Москвы
Ребята выиграли пять бронзовых, девять серебряных и две золотые медали Медали/Фотобанк Юные каратисты ассоциации боевых искусств «ИМА-Лианозово» в составе сборной России приняли участие в IX чемпионате Европы и Евр
22.05.2019 Звездный бульвар
Запуск всех направлений Московских центральных диаметров (МЦД) даст столичному транспортному узлу 221 остановочный пункт, заявил заместитель мэра Москвы по вопросам градостроительной политики и строительства Марат Хуснуллин.
22.05.2019 Мой район
Летом в парках Зарядье» и «Сокольники» пройдут бесплатные мастер-классы по спортивным танцам - Район Южное Бутово ЮЗАО Как сообщает  официальный портал Мэра и Правительства Москвы , Бесплатные мастер-классы по спортивным танцам будут проводить летом два раза в неделю в столичных парках «Зарядье» и «Сокольники».
23.05.2019 Район Южное Бутово ЮЗАО
« Сотрудники уголовного розыска УВД по ВАО совместно с оперуполномоченными ОМВД России по району Гольяново задержали 38-летнего приезжего мужчину по подозрению в мошеннических действиях в отношении пенсионеров » , – сооб
23.05.2019 ГУВД по г.Москве
Энергетики проверят надежность защиты трансформаторных подстанций и линий электропередач от удара молний Для того, чтобы обеспечить перебойную подачу электроэнергии в грозу,
22.05.2019 Московская правда